Science et technique qui traitent des lois de l'écoulement des liquides et des problèmes posés par la captation, l'emploi, l'aménagement des eaux en vue d'une utilisation agricole.

L'hydraulique agricole a pour objet de régulariser la quantité d'eau disponible pour les plantes cultivées en éliminant l'excès d'eau par les techniques du drainage, de l'assainissement, de l'aménagement des cours d'eau (hydraulique fluviale) et en apportant l'eau, en fonction de la consommation des plantes, par les techniques d'irrigation